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あっさり食感がいい「関西風のうなぎ」
「うなぎ処 鰻天」で提供しているのはニホンウナギ。
それを関西風に腹開きし、中の身はふっくら 、
皮はパリパリ、表面はサクッとした食感に焼きあげます。
鰻天では関東の一度蒸してから焼くのではなく、
蒸さずに一気に焼き上げる関西風となっています。
うなぎ処鰻天は、さばきたて、焼きたて、
できたてを提供することが信条です
毎日仕入れるうなぎは、決まった期間と
工程で使い切るようにして
常に新鮮な状態で提供できるようにしています。
このサイクルこそがふんわりとした身の舌触りと
程よい脂ノリのうな重のおいしさを支えている秘訣です。
鰻天のこだわり
お知らせ
お品書き
鰻丼
通常よりもごはんは少なめになっておりますので少食のお客様にも丁度良いサイズになっております。
大盛にさせて頂くこともできますので
お気軽にスタッフまでお申しつけ下さい。
奈良御膳
「色々なものを少しずつ楽しみたい」
そんなお客様にオススメさせ て頂きたい一品がセットメニュー
鰻の入っただし巻きの「鰻巻き」、キュウリと鰻の酢の物の「鰻ざく」がセットになった大変お得な一品となります。
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